Szechuan Selvatico (Timut)

Cresce spontaneo sulle pendici del Himalaya quindi viene raccolto da piante selvatiche, manualmente su terreni impervi.
 
Ha un profumo unico di limone con sentori di pompelmo anche nel sapore. Rispetto al tradizionale pepe di Sichuan è molto più aromatico e speziato. Dona una gradevole sensazione di “Intorpidimento” sulla lingua.
 
E' ottimo sul pesce sui frutti di mare e su i nostri spaghetti a vongole veraci. E poi sui sorbetti, sulle mousse  sui gelati al cioccolato  e alla nocciola. Inoltre sulle  vellutate o sulle tagliate di frutta. Una prelibatezza nei cocktail.